torcik miętowo-limonkowy

......niezwykle aromatyczny i orzeźwiający torcik limonkowo-miętowy, który zrobiłam ostatnio i muszę Wam koniecznie polecić

 

zdążycie jeszcze zrobić na ostatni weekend wakacji,
a zapowiada się znowu upalnie

jest pyszny, aromatyczny i na letnie upały wprost rewelacyjny

 

 

Składniki:

 

biszkopt na spód z 3 jajek   ( 3/4 szkl.mąki, 3/4 szkl. cukru, 3 jajka, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia)

 

3 limonki

10-20 listków mięty

75 dag sera białego ( ja daję 50 dag twarogu i 25 dag serka   mascarpone tj.1 opak.)

3/4 szkl. cukru pudru

3 łyżeczki żelatyny

2 galaretki agrestowe

 Z tej proporcji wychodzi torcik w kwadratowej tortownicy jak widać poniżej:))

 

 ~ limonki umyć, sparzyć, z 2 zetrzeć skórkę i wycisnąć sok, trzecia pokroić w cienkie plasterki

~ listki mięty umyć, osuszyć, kilka odłożyc do dekoracji,
a resztę pokroić bardzo drobniutko. Jeżeli chcesz bardziej miętowy smak ( ja taki lubię )to daj więcej listków ok. 20 szt., w torciku to nie przeszkadza.

 

~ Biszkopt naponczować.
   Poncz: 3/4 szkl. wody przegotowanej chłodnej  + 2 łyżeczki cukru i połowa soku z limonki

 



~ Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, jak napęcznieje ( kilka minut), podgrzać delikatnie na kuchence aż się rozpuści i ostudzić.

 

~ Ser zmiksować razem z mascarpone, dodać cukier, drugą połowę soku z limonki, otartą skórkę i miętę, a na końcu żelatynę.

 

~ 2 galaretki agrestowe rozpuścić w 0,5 l wrzącej wody
i odstawić do tężenia.

 

~ Biszkopt ułożyć w tortownicy, wyłożyć krem, ozdobić plasterkami limonki i mięty, następnie zalać tężejącą galaretką i wstawić do lodówki na 2-3 godziny albo dłużej.

 

 mam nadzieje, że też w nim  zasmakujecie,  bo ma naprawdę wyjątkowy smak!!!

 

a tymczasem przygotowuję faszerowaną cukinię, na którą podam Wam przepis następnym razem,

 

 

Życzę miłego  weekendu i dobrych smaków:)))